Jean Lenoir to francuski ekspert w temacie sensoryki. Odniósł sukces tworząc zbiór esencji aromatów występujących w winach. Ogromne znaczenie miało profesjonalne podejście Jeana oraz wysoka jakość produktu. Pozytywny odbiór jego pracy skierował go także do sektora kawy, dzięki czemu powstały zestawy składające się z występujących w niej aromatów.
