Założyciel palarni, Rubens Gardelli, to ważna postać w świecie włoskiej kawy. Trzykrotnie zajmował miejsce na podium (dwa razy pierwsze, raz drugie) w zawodach Brewers we Włoszech. Na swoim koncie ma również wygraną w 2014 WCE Italy Coffee Roasting Championship (mistrzostwa w wypalaniu kawy).
Rubens to prawdziwy pasjonat, który w wypalanie kawy wkłada ogrom pracy. W efekcie otrzymywane są ziarna pod espresso i metody alternatywne o najwyższej jakości. Kawa sprowadzana jest bezpośrednio od producentów, dzięki czemu znana jest jej droga od farmy, aż do etapu pakowania. W całym procesie nie ma żadnych braków czy przypadkowości, czego wynikiem jest filiżanka wyśmienitej kawy.
