8 Marzec

Brewers Basic

  • informacje na temat kawy: regionów pochodzenia, metod obróbki, świeżości, segmentów jakościowych;
  • przedstawienie i omówienie alternatywnych metod parzenia kawy: drip V60, aeropress, chemex, syfon
  • parzenie w praktyce – mielenie, czas ekstrakcji, temperatura i technika omówione dla każdej z wybranych metod parzenia
  • porównanie technik parzenia na przykładzie konkretnej kawy
  • wstęp do analizy sensorycznej – co czujemy w filiżance i skąd się to bierze?