3 Marzec

Barista Basic

  • wprowadzenie do metody espresso: krótka historia, wyjaśnienie mechanizmu działania, zasady przygotowywania naparu;
  • mielenie, czas ekstrakcji, temperatura i technika – 4 filary poprawnego espresso
  • technika espresso w praktyce; mielenie, dystrybucja, ubicie, ekstrakcja oraz inne elementy niezbędne do prawidłowego przyrządzenia espresso;
  • wprowadzenie do techniki latte: jakość mleka, temperatura, sposoby spieniania;
  • technika latte w praktyce: napowietrzanie mleka, kontrola temperatury, polerowanie, rozdzielanie mleka;
  • coffee culture czyli sposoby podawania napojów, etykieta zawodu baristy, napoje kawowe na bazie espresso;
  • obsługa sprzętu: codzienna konserwacja ekspresu, młynka (czyszczenie, kalibracja), dostosowanie rozkładu urządzeń za barem, zwiększenie efektywności pracy i zasady BHP;